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第三届张槎国笋文化节开幕

发布时间: 2017-05-31 17:41:05来源:佛山日报

  端午“小长假”,张槎有“笋嘢”。作为2017首届佛山·禅城旅游文化周暨高铁经济带旅游博览会系列活动之一,第三届张槎国笋文化节昨日在华南创谷开幕,与市民游客共享笋的盛宴。

  昨日的开幕式以“国笋心张槎情”为主题,邀请千名市民享用由张槎各大酒楼名厨共同主理、重达5000斤的笋粥,共同参与推广张槎笋饮食文化,感受张槎饮食当中的工匠精神与文化情怀。

  在一个直径达3.5米的巨大粥盘旁,10多位大厨不时搅动长柄粥勺,笋粥香气扑鼻,引来不少食客。禅城区厨师协会会长、张槎饮食文化研究会会长江欣灿介绍,当天凌晨3时,大厨们就开始备料煮粥,整盘粥重达5000斤,由500斤沙口笋、500斤鲩鱼、250斤花生、250斤黄豆以及陈皮、姜等熬制而成。

  “准备分粥了!”听到江欣灿的呼喊,大厨们纷纷往粥盘里撒入姜葱,为笋粥添加最后一道风味。做好的笋粥分别分到四个派发点,免费让市民游客品尝。“粥很清甜,笋很软滑。”来自张槎古灶村的谭姨笑说。她带着孙儿,特地来到活动现场,耐心排队只为品尝笋盘粥。

  第三届张槎国笋文化节将持续至9月中旬,包括“绿色出行,越行越笋”等系列文化活动,将为市民游客轮番展示富有本土特色的美食、文化项目,打造更有品味的张槎。

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